karpcioch2

Przepis wymyślony przez mojego męża. Bardzo smaczny.






Składniki na dwie porcje:

• 400 gram świeżego filetu z łososia
• pomarańcza
• garść borówek
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 5 - 8 zielonych szparagów
• pół brokuła
• 1 por
• oliwa z oliwek

• Szparagi obrać i pokroić na 3 - 4 cm kawałki.
• Brokuł podzielić na małe różyczki.
• Białą część pora pokroić w plasterki.
• Pomarańczę przekroić na pół. Z jednej połówki wycisnąć sok, a drugą obrać, pozbawić włókien i pokroić w cząstki.
• Filety z łososia natrzeć oliwą, posolić i popieprzyć.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać warzywa i smażyć na dużym ogniu przez około 4 minuty, po tym czasie ogień zmniejszyć i dusić wszystko pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie warzywa przesunąć na brzeg patelni, dodać łososia i smażyć go na silnym ogniu przez około minutę. Dodać połowę sosu sojowo - pomarańczowego i smażyć przez około 2 minuty. Filety przewrócić na drugą stronę i czynność powtórzyć.
• Patelnię zdjąć z ognia, dodać pomarańczę, borówki i wszystko trzymać w cieple przez około 2 minuty

• W małej miseczce wymieszać sok z pomarańczy, sos sojowy, sól i pieprz

Składniki na dwie dość duże porcje:

• 2 podwójne piersi kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku
• 1 szklanka białego wina
• 2/3 szklanki śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów
• pęczek świeżej bazylii
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

• Piersi kurczaka pokroić w sznycle, rozpłaszczyć dłonią, wysmarować oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć.
• Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
• Suszone pomidory pokroić w paski.
• Bazylię drobno posiekać.
• Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć piersi kurczaka z obu stron przez kilka minut, aż zaczną robić się lekko brązowe. Przełożyć na talerz i trzymać w cieple - można w piekarniku.
• Na patelnię wrzucić czosnek i smażyć minutę - nie dłużej, bo czosnek może się zrobić gorzki. Następnie dodać suszone pomidory, wlać śmietankę kremówkę, wino i wszystko gotować pod przykryciem  przez około 5 minut. Na koniec do sosu wrzucić bazylię i jeszcze chwilkę gotować, aż sos zrobi się gęsty. Przyprawić solą i pieprzem.
• Na talerzach układać sznycle z piersi kurczaka i polać sosem. Podawać z dużą ilością sałaty.

Sezon na rabarbar trwa w najlepsze. W niedzielę zrobiłam dla moich chłopców deser truskawkowo - rabarbarowy - bez dodatku w postaci białej mąki i cukru. Wyszło smacznie:)

Składniki:

Na spód:

• 3 cups rabarbaru
• 3 cups truskawek
• skórka z jednej pomarańczy
• 4 łyżki miodu bądź syropu z agawy
• szczypta soli
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki mąki z tapioki

• Truskawki pokroić w plasterki.
• Rabarbar pokroić w kostkę.
• Truskawki i rabarbar przełożyć do dużej miski dodać skórkę z pomarańczy, miód, sól, sok z cytryny, mąkę z tapioki i wszystko dokładnie wymieszać.

• 1/4 cup pistacji
• 1/4 cup orzechów makadamia
• 3/4 cup mąki migdałowej
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 cup miodu
• 4 łyżki oleju kokosowego

• Orzechy posiekać na drobne kawałki.
• Do dużej miski wsypać orzechy, mąkę migdałową, mąkę kokosową, sól, cynamon, miód i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać olej kokosowy i jeszcze raz wszystko wymieszać.

• Naczynie do tarty wysmarować olejem kokosowym. Na dno wyłożyć masę truskawkowo - rabarbarową. Wierzch posypać masą orzechową.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Składniki na dwie dość duże porcje:

• duża garść borówek
• 1 1/2 dużego banana
• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 120 ml jogurtu naturalnego

• Wszystkie składniki zblendować.

Na dzisiejszy obiad przygotowałam zapiekaną pierś kurczaka z migdałami i orzechami laskowymi. Bardzo sympatyczne danie, które można przygotować w 15 minut. Kurczaka podałam z sałatą, drobno pokrojonym serem feta i sosem musztardowym. Jest to na pewno przepis godny polecenia:)

Składniki na dwie dość duże porcje:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 jajko
• kilka łyżek mąki
• garść płatków migdałowych
• garść orzechów laskowych
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• oliwa z oliwek

• Orzechy laskowe pokroić na drobne kawałki.
• Na jednym talerzu roztrzepać jajko, na drugi wysypać trochę mąki, na trzecim wymieszać płatki migdałowe z orzechami laskowymi.
• Pierś kurczaka pokroić w sznycle, rozpłaszczyć dłonią, wysmarować oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć. Każdy sznycel obtoczyć w jajku, mące, migdałach i orzechach laskowych.
• Układać na blaszce i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut.
• Podawać z dużą ilością sałaty.

• dwie duże garście różnego rodzaju sałat
• ser feta drobno pokrojony

• Sałatę wymieszać z serem feta. Polać sosem musztardowym.

• 1 łyżka ostrej musztardy
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 50 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka miodu

• W małej miseczce wymieszać wszystkie składniki.

Składniki na jedną małą tartę:

Na spód do tarty:

• 2 cups mąki migdałowej
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżeczka mąki z tapioki
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko
• 6 dużych kostek gorzkiej czekolady - minimum 70%

• Wszystkie składniki zblendować.
• Masą wylepić foremkę do tarty i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 12 minut.
• Czekoladę posiekać drobno i rozsmarować na spodzie do tarty - czekolada powinna się rozpuścić.
• Tartę odstawić na 15 minut, po czym przełożyć do lodówki.

• 1 1/2 cups mleka kokosowego
• 5 żółtek
• 1/4 cup cukru kokosowego
• 3 łyżki mąki z tapioki

• Do rondelka wlać mleko kokosowe i podgrzać na średnim ogniu.
• Jajka ubić z cukrem na gładką masę. Cały czas miksując dodać mąkę z tapioki i mleko kokosowe. Masę przelać do rondelka i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż do uzyskania konsystencji gęstego budyniu. Masę zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia na około godzinę.
• Po tym czasie krem rozsmarować na czekoladowym spodzie do tarty, a tartę odstawić na około 3 godziny do lodówki.
• Przed podaniem tartę udekorować truskawkami i posypać tartą gorzką czekoladą.

Składniki na dwie dość duże porcje:

• 200 gram truskawek
• 120 ml serka mascarpone
• 120 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• Wszystkie składniki zblendować.
• Smoothie można posypać pokruszonym ciasteczkiem maślanym.