karpcioch2

Dzisiaj na obiad dla mojego synka przygotowałam bezglutenowe mini naleśniczki - bez mąki białej, mleka i cukru. Doskonale pasują do nich pokrojone owoce i domowej roboty nutella z tego przepisu:
http://warzywkowo.blogspot.ch/2013/02/nutella-w-wersji-raw.html


Składniki na 5 małych naleśników:

• 3 duże jajka
• 1/2 cup mleka migdałowego
• 1 1/2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżeczka mąki z tapioki
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zmiksować. Ciasto odstawić na 10 minut.
• Naleśniki smażyć na mocno rozgrzanej patelni posmarowanej niewielką ilością tłuszczu kokosowego.

Dzisiejszy chlebek:)

Składniki na jeden średniej wielkości chlebek:

• 1 1/2 cups mąki migdałowej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gałki  muszkatołowej
• 3 jajka
• 1/4 cup syropu z agawy
• 1 duży, dojrzały banan
• 1 cup tartej cukinii

Sposób przygotowania:

• Cukinię zetrzeć na tarce - nie obieramy jej.
• Banana rozdziabdziać na talerzyku.
• W dużej misce wymieszać mąkę migdałową, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową.
• Do mniejszej miski wbić jajka, dodać syrop z agawy, miksować przez 2 minuty, po czym dodać do miski z suchymi składnikami i wszystko wymieszać.
• Do masy dodać banana, cukinię i jeszcze raz wszystko wymieszać.
• Masę przełożyć do foremki i zapiekać przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Chlebek jest przepyszny, wilgotny, mięciutki. Ma jednak tendencje do rozwalania się. Mój synek zjadł dużo i skwitował - mamuś to było najlepsze na świecie:)

Robią się w try miga, są pyszne i sycące.

Składniki na 10 dużych placuszków:

• 3 cups mąki migdałowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 180 gram sera cheddar
• 2 ostre papryczki
• 3 jajka
• 1/4 cup jogurtu naturalnego
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania jest banalny:

• Ser zetrzeć na tarce.
• Papryczki przekroić na pół, pozbawić pestek i drobno posiekać.
• W dużej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodać ser, papryczki i jeszcze raz wymieszać.
• W małej miseczce wymieszać jajka, jogurt naturalny, wodę i dodać do miski z mąką i serem. Wszystko wymieszać.
• Masę układać w formie placuszków na blasze wyłożonej papierem i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Ciasteczka, które upiekłam w niedzielę. Bez glutenu, bez mleka i bez cukru. Pyszne, mięciutkie, pachnące jabłkami. Bardzo smaczne:)

Składniki na 8 dość dużych ciasteczek:

• 2 cups mąki migdałowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki masła
• 2 dość duże jabłka
• łyżeczka kardamonu
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• 2 łyżeczki syropu z agawy

Sposób przygotowania:

• Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
• W dużej misce wymieszać mąkę migdałową, sól i sodę oczyszczoną.
• Na dużej patelni rozgrzać masło, wrzucić jabłka i smażyć aż zrobią się miękkie.
• Kiedy jabłuszka zaczną robić się brązowe wrzucić je do miski z mąką, dodać kardamon, wanilię, jajka, syrop z agawy i wszystko dokładnie wymieszać.
• Masę układać w formie placuszków na blasze wyłożonej papierem i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 12 minut.

Składniki na jeden średniej wielkości chlebek:

• 5 bananów
• 4 jajka
• 4 daktyle
• 1/3 cup masła kokosowego
• 3 czubate łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• garść orzechów włoskich

Sposób przygotowania jest niezwykle prosty:

• Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
• Do blendera wrzucić pokrojone banany i daktyle. Zblendować na gładką masę.
• Do masy dodać jajka, masło kokosowe i zblendować.
• Następnie dodać mąkę kokosową, ekstrakt z wanilii, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, szczyptę soli i wszystko zblendować.
• Masę przełożyć do dużej miski, dodać posiekane orzechy włoskie i wszystko dokładnie wymieszać.
• Masę przełożyć do foremki i zapiekać w piekarniku przez około 50 minut.

Mój dzisiejszy obiad:)

Składniki na 2 porcje:

• 1 cup orzechów włoskich - trzeba je wcześniej namoczyć przez co najmniej 6 godzin
• 1 cup orzechów laskowych - również trzeba je wcześniej namoczyć przez co najmniej 6 godzin
• 4 średniej wielkości marchewki
• 1 mały por
• 2 łyżki sosu tamari
• 4 duże papryki

Sposób przygotowania:

• Marchewki obrać i pokroić na małe kawałki.
• Pora pokroić w plastry.
• Zblendować orzechy i przełożyć do miseczki.
• Zblendować marchewki i przełożyć do miseczki.
• Zblendować pora i przełożyć do miseczki.
• Wszystko wrzucić do blendera i jeszcze raz zblendować. Przełożyć do większej miski, dodać sos tamari i porządnie  wymieszać.
• Papryki przepołowić, pozbawić pestek, nadziać pastą i jeść:)

To jest danie, które zrobiłam dla mojego męża. Piał z zachwytu a więc chyba było dobre:)

Składniki dla dwóch osób

Na salsę:

• 1/2 ogórka
• 1/2 dużej papaji
• 1/2 dużego mango
• 2 papryczki chili
• kawałek świeżego imbiru
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania salsy:

• Ogórek obrać, pozbawić pestek i pokroić w kostkę.
• Mango obrać i pokroić w kostkę.
• Papaję obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
• Papryczki chilli pozbawić pestek i pokroić.
• Imbir obrać i pkroić.
• Ogórek, mango, papaję, papryczki chilli i imbir wrzucić do miseczki i wymieszać. Dodać sok z cytryny, sos rybny, oliwę, cukier puder i wymieszać. Posolić i popieprzyć. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Na rybkę:

• 2 duże filety tuńczyka
• 150 gram pistacji
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki musztardy Dijon
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania rybki:

• Pistacje obrać i zblendować. Przełożyć na duży talerz.
• Tuńczyka natrzeć solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni przez około 4 minuty.
• Usmażonego tuńczyka natrzeć musztardą, obtoczyć w pistacjach i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 6 minut.
• Tak przygotowaną rybkę podawać z salsą.

Skorzystałam z książki "The Cookbook". Autorem jest Ottolenghi.

Zupa pomidorowa po raz kolejny:) Cóż robić, pomidorki uwielbiam w każdej postaci.

Składniki dla jednej osoby:

• 1 cup kukurydzy
• 4 duże pomidory
• 1 cup wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 3/4 łyżeczki soli
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka
• świeża bazyli - ile kto lubi, ja dałam dużo bo bardzo lubię

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zblendować. 

Dzisiaj zrobiłam na obiad puree z surowego kalafiora i orzechów. Nie spodziewałam się, że będzie aż tak dobre. Z bólem serca pół miseczki zostawiłam dla męża. Przepis jest bardzo łatwy do przygotowania i godny polecenia:)

Składniki dla dwóch osób:

• 1 średniej wielkości kalafior
• 1 cup nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez kilka godzin
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• curry - wedle uznania - ja dałam dosyć dużo
• papryka ostra - wedle uznania
• natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Kalafiora podzielić na różyczki i zblendować. Przełożyć do miseczki.
• Nerkowce zblendować. Dorzucić kalafiora i jeszcze chwilkę wszystko razem blendować.
• Dodać oliwę, sól i jeszcze chwilkę blendować - można także wymieszać.
• Dodać przyprawy i wymieszać.
• Przełożyć do miseczki i udekorować natką pietruszki.

Skorzystałam z książki "Raw Food A Complete Guide for Every Meal of the Day", przepis trochę jednak zmodyfikowałam.

Bardzo dobre, szybko się je robi i są bardzo sycące:)

Składniki na 6 średniej wielkości burgerów:

• 3 średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• 175 gram czerwonej soczewicy
• 425ml wody
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• duża garść i jeszcze trochę orzechów włoskich
• sól
• pieprz czarny
• 1 łyżka sezamu
• troszkę mąki sojowej
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Czosnek pokroić w plasterki.
• Orzechy włoskie posiekać na drobniutkie kawałeczki.
• Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę z czosnkiem, aż cebulka zacznie brązowieć.
• Cebulę z czosnkiem przełożyć do garnka, dodać soczewicę, liść laurowy, tymianek, rozmaryn, wodę i gotować, aż soczewica zmięknie a całość będzie miała konstystencję puree - zajęło mi to około 15 minut.
• Wyjąć liść laurowy, dodać koncentrat pomidorowy, orzechy włoskie, posolić, popieprzyć i odstawić masę do ostygnięcia.
• Na stolnicę wysypać trochę mąki i sezamu.
• Z masy uformować duże kule, obtoczyć w mące i sezami i spłaszczyć tak aby przypominały burgery.
• Blachę wysmarować oliwą, układać na niej burgery i zapiekać około 25 minut  przy temperaturze 200 stopni.

Burgery najlepiej zapakować w liście sałaty lodowej, dodać pomidorki, ogórka i paprykę:). Są bardzo sycące:)
Korzystałam z książki "Vegetarian Cooking Without", przepis jednak trochę zmodyfikowałam.

Rewelacja! Dla nie jedzących potraw mącznych idealna.

Składniki na 1 spód:

• 1/2 cup siemienia lnianego
• 4 pomidory
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 cup wody
• 1 cup siemienia lnianego nie zmielonego

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zblendować.
• Uformować duży placek i suszyć w dehydratorze przez 6 godzin jedną stronę i 3 godziny drugą stronę.
• Temperatura suszenia to 104 stopnie.
• Na wierzch każdy kładzie to co lubi:)

Jak widać na zdjęciu pizza jest trochę poobgryzana. Z głodu nie mogłam już wytrzymać:P. Korzystałam z przepisu Ani Phyo.

Bardzo słodkie. Nie daliśmy rady zjeść od razu wszystkiego co jest hmmmmm dziwne;)

Składniki na 4 porcje:

"Biszkopt":

• 3 cups orzechów włoskich
• 2/3 cup karobu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 cup świeżych daktyli
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki miksować, aż do uzyskania gęstej masy.
• Podzielić na dwie części.

Krem:

• 1/3 cup świeżych daktyli
• 1/4 cup syropu z agawy
• 1 awokado
• 1/3 cup kakao

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zmiksować.

Do posypania - maliny - 1/2 cup

"Biszopt" podzielić na dwie części. Na dość dużym talerzu ułożyć pierwszy placek, na to połowę kremu i część malin. Na malinach ułożyć drugi placek, na to resztę kremu i udekorować malinami.


Przepis zaczerpnełam z książki "Ani's Raw Food Desserts".

Bardzo, ale to bardzo pyszny deser. Bezglutenowy, bardzo sycący i słodki.

Składniki na orzechowy spód:

• 2 cups orzechów makadamia
• szczypta soli
• 1/2 cup świeżych daktyli

Sposób przygotowania:

• Orzechy i sól zmiksować. Dodać daktyle i ponownie zmiksować, aż wszystkie składniki się połączą.

Składniki na krem:

• 1 cup nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez minimum 2 godziny
• 2/3 cup oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 cup syropu z agawy
• 4 łyżki wody

Sposób przygotowania:

• Wszystkie  składniki miksować, aż do uzyskania konsystencji kremu.

Owoce do posypania tarty - wedle uznania. Ja użyłam mango i kiwi.

Tarta:

• Orzechowym spodem wylepić formę do tarty, na to wyłożyć krem i posypać pokrojonymi owocami. Włożyć do lodówki na 2 godziny.

Przepis zaczerpnełam z książki "Going Raw".

Od samego rana miałam ochotę na cokolwiek słodkiego. Zrobiłam więc brownies - przygotowanie zajeło mi 10 minut i wyszło bardzo smaczne:)

Składniki na 2 porcje:

• 1 1/2 cups orzechów włoskich
• szczypta soli
• 8 świeżych daktyli
• 1/3 cup kakao
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania:

• Część orzechów włoskich (1/4 cup) posiekać i odstawić na bok.
• Daktyle pokroić na kawałki.
• Pozostałe orzechy włoskie wrzucić do blendera, posolić i miksować, aż będą dokładnie posiekane.
• Dodać daktyle i wszystko zmiksować, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
• Dodać kakao, wanilię, wodę i miksować aż wszystkie składnki dokładnie się połączą.
• Masę przełożyć do miski, wrzucić posiekane orzechy włoskie i porządnie wymieszać.
• Przełożyć na talerzyki, uformować kwadraty i zjeść:)

Brownies można przechowywać kilka dni w lodówce.
Przepis zaczerpnełam z książki "Raw Food Made Easy". Autorem jest Jennifer Cornbleet.