karpcioch2

Zrobiłam dzisiaj hummus z czerwonej papryki. Niestety zdjęcia nie będzie, nie zdążyłam zrobić:). Hummus został pożarty. Korzystałam z przepisu Ani Phyo, następnym razem trochę go jednak zmodyfikuję. Po pierwsze zmniejszę ilość tahini - dzisiaj zdominowała smak hummusa a nie jestem aż tak wielką jej miłośniczką. Po drugie zwiększę ilość papryki, hummus wyszedł bardzo płynny co jest dobre jeśli chce się maczać w nim kawałki warzyw ale niekoniecznie pasuje do nadziewania papryki, a na tym mi dzisiaj zależało.

Składniki na jedną dużą miseczkę:

• 1/2 cup zmielonego sezamu
• łyżeczka soli
• 2 czerwone papryki
• 1/2 cup pasty tahini
• 1/4 cup soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zmiksować.
• Hummus przełożyć do miseczki. Można w nim maczać kawałki papryki, selera naciowego, marchewki. Co kto lubi.

Podczas podawania listy składników często używam jednostki CUP. Nie tłumaczę tego na polski kubek czy filiżanka, ponieważ w kuchni anglosaskiej jest to ściśle określona jednostka miary (około 1/4 litra). Poniżej znajdziesz tabelę konwersji jednostek objętości używanych an tym blogu.

Nazwa jednostki	Wartość w mililitrach
1 łyżeczka do herbaty	5 mililitrów
1 łyżka stołowa	15 mililitrów
1 cup	250 mililitrów

Na tym zdjęciu widać bardzo użyteczne miarki o wartościach 1,1/2, 1/3 i 1/4 cup

Kolejna wariacja na temat gazpacho. To jedna z moich ulubionych zup.

Składniki na 1 porcję:

• 3 duże pomidory
• 1/2 dużej czerwonej papryki
• 1/2 ogórka
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony czarny pieprz
• szczypta pieprzu cayenne
• pół awokado

Sposób przygotowania:

• Pomidory pozbawić pestek i pokroić na kawałki.
• Paprykę pokroić w kostkę.
• Ogórka pokroić w kostkę.
• Cebulę pokroić w plasterki.
• Wszystkie składniki oprócz awokado zmiksować.
• Zupę przełożyć na talerz i posypać pokrojonym awokado.

Skorzystałam z książki "Raw Food Made Easy".

Zrobiłam dzisiaj pastę orzechową. Bardzo smaczna:)

Składniki na 2 porcje:

• 1 cup orzechów włoskich - trzeba je wcześniej namoczyć przez co najmniej 6 godzin
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka Tamari
• szczypta soli
• 1 łyżka natki pietruszki
• pół dużej cebuli

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.

Skorzystałam z książki "Raw Food Made Easy".

Składniki na 3 porcje:

• 4 pietruszki - około 700 gram
• 4 średniej wielkości czerwone cebule
• 150 ml oliwy z oliwek
• kilka gałązek świeżego tymianku
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• 1 ząbek czosnku
• 4 średniej wielkości ziemniaki słodkie - około 600 gram
• duża garść pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki kaparów
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżka musztardy Dijon
• sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
• Pietruszkę obrać i pokroić na kawałki.
• Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Ziemniaki pokroić w kawałki (nie obieramy ich ze skórki).
• Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.
• Pietruszkę i cebulę wrzucić do dużej miski, dodać oliwę, tymianek, rozmaryn i czosnek - porządnie wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zapiekać 20 minut.
• Po 20 minutach do pietruszki  i cebuli dorzucić ziemniaki, wszystko wymieszać i zapiekać około 40-50 minut. Kiedy warzywa zaczną się robić brązowe dodać pomidorki koktajlowe i podpiec jeszcze przez 10 minut.
• Warzywa wyłożyć na talerze, posypać solą, pieprzem i polać sosem.
• Sos się robi tak - sok z cytryny, kapary, syrop z agawy, musztardę wymieszać w małej miseczce.

Przepis pochodzi z książki "Plenty".

Bardzo dobra zupka.

Składniki na 1 porcję:

• 4 duże pomidory - pokrojone, bez pestek
• 1/4 cup wody
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• awokado
• łyżka oliwy z oliwek
• świeży koperek - ile kto lubi, ja dodałam dużo

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki, oprócz koperku zmiksować.
• Zupę wyłożyć na talerz, posypać koperkiem:D

 Skorzystałam z przepisu z książki "Raw Food Made Easy".

Składniki na 4 pocje:

• 150 gram kuskusu
• 160 ml bulionu
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 50 gram pistacji
• 3 szalotki
• 1 zielona papryczka chilli
• 20 gram świeżej natki pietruszki
• 20 gram świeżej kolendry
• 2 łyżki świeżego tymianku
• 2 łyżki świeżego koperku
• 2 łyżki świeżej mięty
• 90 ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

• Kuskus wsypać do dużej miski, zalać bulionem mniej więcej pół cm nad jego powierzchnię, przykryć i odstawić na 10 minut.
• Cebulę pokroić w cienkie plasterki i smażyć na średnim ogniu, aż stanie się brązowa. Dodać sól, kumin i dobrze wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.
• Przygotować pastę ziołową - zblendować oliwę z natką pietruszki, kolendrą, tymiankiem, koperkiem i miętą.
• Pistacje posiekać i lekko przyrumienić na patelni.
• Szalotki i papryczkę chilli posiekać.
• Miękki kuskus rozdziabdziać widelcem, dodać pastę ziołową i wymieszać.
• Dodać cebulę, szalotki, pistacje, papryczkę chilli, wymieszać i zjeść.

Przepis zaczerpnełam z książki "Plenty". Autorem jest Yotam Ottolenghi.

Składniki na 2 porcje:

• 2 cups wody
• 5 liści jarmużu
• 3 duże pomidory
• 1/2 ogórka
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta pieprzu cayenne
• awokado
• 1 czerwona papryka
• świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Pomidory posiekać.
• Ogórek posiekać.
• Czerwoną paprykę posiekać.
• Awokado obrać i  pokroić na kawałki.
• Z liści jarmuża usunąć twardą część i posiekać.
• Wszystkie składniki oprócz czerwonej papryki zmiksować.
• Zupę przełożyć na talerze, posypać czerwoną papryką i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Przepis zaczerpnełam z książki "Going raw".

Oto przepis na burgery warzywne. Musiałam je robić dwa dni pod rząd. Pierwszego dnia zjadłam wszystkie sama i mąż składał zażalenie;)

Skladniki na 5 burgerów

• 1 cup selera naciowego
• 1/2 cup cebuli
• 1 cup czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 cup zmielonych pestek słonecznika
• 1/2 cup zmielonego siemienia lnianego
• 1/4 cup hemp seeds
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania:

• Seler naciowy pokroić.
• Cebulę posiekać.
• Paprykę czerwoną pokroić.
• Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.
• Uformować z masy 5 burgerów.
• Suszyć w dehydratorze przez 4 godziny z jednej strony i przez 4 godziny z drugiej strony.

Skorzystałam z przepisu Ani Phyo.

Bardzo, ale to bardzo pyszny deser. Bezglutenowy, bardzo sycący i słodki.

Składniki na orzechowy spód:

• 2 cups orzechów makadamia
• szczypta soli
• 1/2 cup świeżych daktyli

Sposób przygotowania:

• Orzechy i sól zmiksować. Dodać daktyle i ponownie zmiksować, aż wszystkie składniki się połączą.

Składniki na krem:

• 1 cup nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez minimum 2 godziny
• 2/3 cup oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 cup syropu z agawy
• 4 łyżki wody

Sposób przygotowania:

• Wszystkie  składniki miksować, aż do uzyskania konsystencji kremu.

Owoce do posypania tarty - wedle uznania. Ja użyłam mango i kiwi.

Tarta:

• Orzechowym spodem wylepić formę do tarty, na to wyłożyć krem i posypać pokrojonymi owocami. Włożyć do lodówki na 2 godziny.

Przepis zaczerpnełam z książki "Going Raw".

Składniki na 2 porcje:

• 1 opakowanie kelp noodles
• sok z 1 małej cytryny
• 1/2 cup Arame - namaczamy wcześniej przez 10 minut
• 2 cups świeżego szpinaku
• 1 cup kapusty pekińskiej
• 1 cup świeżych grzybów shiitake
• 1/2 cup kiełków
• 2 szalotki
• 2 duże marchewki
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 1/3 cup Tamari
• 3 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 1/4 cup posiekanych migdałów

Sposób przygotowania:

• Kelp noodles umieścić w średniej wielkości misce, zalać ciepłą wodą i zostawić na 30 minut.
• Kapustę pekińską posiekać.
• Grzyby pokroić w plasterki.
• Szalotki pokroić w plasterki.
• Marchewki obrać i pokroić w cieniutkie plastry.
• Po upływie 30 minut makaron odsączyć porządnie i przełożyć do dużej miski.
• Do makaronu dodać arame, szpinak, kapustę pekińską, grzyby, kiełki, szalotki, marchewki, czarny sezam i dokładnie wymieszać.
• Polać sosem i posypać posiekanymi migdałami.

A sos się robi tak: tamari, syrop z agawy, imbir, olej sezamowy, sól i paprykę zmiskować.

Makaron najlepiej podawać po upływie godziny, kiedy to wszystkie smaki się przegryzą.


Przepis zaczerpnełam z książki "Going Raw".

Bardzo dobry. Jeden z moich ulubionych:)

Składniki na 2 porcje:

Makaron

• 3 średniej wielkości cukinie

Posypka pomidorowa:

• 3 średniej wielkości pomidory - pokroić w plastry
• 3 łyżki świeżego tymianku
• świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron:

• Cukinie obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Sos pomidorowy:

Składniki:

• 1 cup nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez kilka godzin
• 3/4 cup wody
• 5 suszonych pomidorów
• 1 1/2 łyżki świeżego oregano
• 1 1/2 łyżki świeżej bazylii
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować.

W dużej misce wymieszać delikatnie makaron cukiniowy z sosem. Wyłożyć na talerze. Posypać pomidorami, tymiankiem i świeżo mielonym czarnym pieprzem.


Przepis zaczerpnełam z książki "Going raw".

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe banany
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 jabłko
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1/2 ogórka
• 1 1/2 cups wody

Sposób przygotowania:

• Banany pokroić w plasterki.
• Jabłko pokroić w kostkę.
• Ogórka pokroić w kostkę.
• Wszystkie składniki zmiksować.

 Przepis zaczerpnełam z książki Mimi Kirk "Live Raw".

Składniki na 4 porcje:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 500 gram bakłażanów
• 500 gram ziemniaczków - nie obieramy
• 2 ząbki czosnku - drobno siekamy
• sok z cytryny
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• papryka mielona
• posiekane świeże zioła np. natka pietruszki

Sposób przygotowania:

• Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
• Do dużego naczynia żaroodpornego wlać oliwę i wstawić do piekarnika na 10 minut.
• W tym czasie przygotować warzywa: bakłażany i ziemniaki pokroić w kostkę, wymieszać, posolić i popieprzyć.
• Wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, wrzucić ziemniaki i bakłażany - ostrożnie, aby się nie poparzyć.
• Zapiekać przez około 30 minut, w trakcie pary razy wymieszać.
• Po upływie tej pół godziny, wyjąć naczynie z piekarnika, wrzucić czosnek i zapiekać przez następne 15 minut.
• Wyłożyć na talerze, pokropić sokiem z cytryny, posypać natką pietruszki.

Przepis zaczerpnełam z książki "River Cottage Veg everyday".

Zupę należy jeść NASTĘPNEGO dnia. Jest o niebo smaczniejsza:)

Składniki na 2 porcje:

• 1 cup brokułu
• 1 cup szpinaku
• 1 cup nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez kilka godzin
• 1/4 cup oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 2 cups wody

Sposób przygotowania:
 

• Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.
• Każdą porcję polać kremem paprykowym. Przepis poniżej.

Krem paprykowy

Składniki:

• 1/2 cup nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez kilka godzin
• 1 cup czerwonej papryki
• łyżeczka soli
• 2 łyżki wody

Sposób przygotowania:

• Paprykę pokroić na kawałki.
• Do blendera wrzucić nerkowce, miksować aż do uzyskania proszku.
• Wrzucić resztę składników i dokładnie zmiksować.

A zupa wygląda tak:)



 Przepis zaczerpnełam z książki "Ani's Raw Food Essentials".

Składniki na 2 porcje:

• 2 cups pokrojonych pomidorów
• 1/4 cup cebuli
• 1 cup czerwonej papryki
• 1 cup ogórka
• 1/3 cup oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 cups wody

Sposób przygotowania:

• Pomidory obrać ze skórki, pozbawić pestek i pokroić na kawałki.
• Paprykę, cebulę i ogórka pokroić na kawałki.
• Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Przed podaniem schłodzić przynajmniej przez 30 minut.

Przepis zaczerpnełam z książki "Ani's Raw Food Essentials". Autorem jest Ani Phyo.

Od samego rana miałam ochotę na cokolwiek słodkiego. Zrobiłam więc brownies - przygotowanie zajeło mi 10 minut i wyszło bardzo smaczne:)

Składniki na 2 porcje:

• 1 1/2 cups orzechów włoskich
• szczypta soli
• 8 świeżych daktyli
• 1/3 cup kakao
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania:

• Część orzechów włoskich (1/4 cup) posiekać i odstawić na bok.
• Daktyle pokroić na kawałki.
• Pozostałe orzechy włoskie wrzucić do blendera, posolić i miksować, aż będą dokładnie posiekane.
• Dodać daktyle i wszystko zmiksować, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
• Dodać kakao, wanilię, wodę i miksować aż wszystkie składnki dokładnie się połączą.
• Masę przełożyć do miski, wrzucić posiekane orzechy włoskie i porządnie wymieszać.
• Przełożyć na talerzyki, uformować kwadraty i zjeść:)

Brownies można przechowywać kilka dni w lodówce.
Przepis zaczerpnełam z książki "Raw Food Made Easy". Autorem jest Jennifer Cornbleet.

Składniki na 4 porcje:

• 600 gram warzyw - szalotki, marchewki, dynii, selera, buraka
• 1 duży ząbek czosnku - posiekać
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 8 jajek
• pęczek natki pietruszki
• pęczek świeżego tymianku
• 20 gram parmezanu
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C.
• Przygotować warzywa; szalotki obrać i pokroić w plasterki; marchewki obrać i pokroić w krążki; dynię obrać, pozbawić pestek i pokroić w kostkę; buraka i selera obrać, pokroić w plasterki bądź kostkę.
• Wszystkie warzywa przełożyć do dość dużego naczynia żaroodpornego. Dodać czosnek, oliwę z oliwek, sporo soli, pieprzu i porządnie wymieszać.
• Zapiekać przez około 40 minut - w połowie pieczenia warzywa wymieszać.
• W miseczce wymieszać jajka z ziołami. Dodać sól i pieprz.
• Po 40 minutach wyjąć naczynie z piekarnika, wlać jajka i posypać wszystko startym parmezanem.
• Włożyć naczynie do piekarnika na kolejne 15 minut - jajka muszą być ścięte.
• Jeść:)

Składniki:

• 3 średniej wielkości buraki
• 1/2 cup orzechów włoskich
• duży pęczek rzeżuchy wodnej
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść świeżo startego sera Pecorino

Sposób przygotowania:

• Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.
• Buraki umyć, osuszyć, zawinąć w folię do pieczenia i zapiekać w piekarniku przez około 2 godziny.
• Upieczone buraki ostudzić, obrać i pokroić na plasterki.
• Orzechy włoskie uprażyć na patelni.
• Ocet balsamiczny, ocet winny, przyprawy i oliwę z oliwek wymieszać w małej misce, aż do uzyskania konsystencji emulsji.
• Buraki wymieszać z sosem
• Na talerzach ułożyć rzeżuchę i buraki, posypać orzechami i świeżo startym serem.

Przepis zaczerpnełam z książki "The Complet  Italian Vegetarian Cookbook". Autorem jest Jack Bishop.

To jest nasz numer jeden wśród ostatnich przepisów.

Składniki:

• 3 duże cukinie
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki cebuli w proszku
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:

• Cukinię pokroić w cienkie plasterki i przełożyć do średniej wielkości miski.
• W małej misce wymieszać ocet jabłkowy, oliwę z oliwek i przyprawy.
• Sos wlać do miski z cukinią i wszystko wymieszać rękoma. Każdy plaster cukinii powinien być pokryty sosem, jeżeli jest go za mało to trzeba zrobić więcej:)
• Plastry cukinii suszyć w dehydratorze przez 7 godzin przy 46 st C

Przepis zaczerpnełam z książki "Going raw". Oprócz cukinii dodaliśmy też pietruszkę i selera.
 

Zrobiłam dzisiaj deser...bez mąki, jajek, mleka, cukru...wyszedł boski. Bardzo mocno czekoladowy z delikatnym kokosowo - waniliowym akcentem. Niebo w gębie.

Składniki na 3 porcje:

Mus:

• 2 awokado
• 2/3 cup kakao
• 3/4 cup syropu z agawy
• 2 łyżeczki skórki z pomarańczy

Sposób przygotowania: 

• Wszystkie składniki zblendować, aż do uzyskania konsystencji puddingu. Przełożyć do salaterki i schłodzić przez co najmniej godzinę.

Krem waniliowy:

• 1 1/2 cups nerkowców - trzeba je wcześniej namoczyć przez kilka godzin
• 1/3 cup tłuszczu kokosowego
• 1/3 cup wody
• 1/3 cup syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zblendować. Przełożyć do  salaterki i schłodzić przez co najmniej godzinę.

• Po upływie godziny do pucharków nałożyć mus czekoladowy, przykryć kremem waniliowym a na krem znowu wyłożyć trochę musu. Można udekorować kawałkami pomarańczy.

Przepis zaczerpnełam z książki "Going raw". Smacznego!

Dzisiaj zrobiłam na obiad pastę Guacamole. Wyszła pyszna i baaaardzo sycąca.

Składniki na 4 porcje:

• 3 awokado średniej wielkości
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu cayenne
• 3 pomidory średniej wielkości
• 40g czerwonej cebuli
• 3 świeże daktyle
• 2 łyżki świeżej kolendry

Sposób przygotowania: 

• Awokado pokroić na kawałki.
• Cebulę posiekać.
• Pomidory obrać ze skórki, pozbawić pestek i pokroić na kawałki.
• Daktyle pokroić na małe kawałki.
• Do średniej wielkości miski wrzucić awokado, dodać sok z cytryny, curry, sól, pieprz cayenne i rozdziabdziać wszystko widelcem.
• Dodać pomidory, cebulę, daktyle, kolendrę i delikatnie wszystko wymieszać.

Pasty użyłam do nadziewania papryki. Najlepiej smakuje jak postoi kilka godzin w lodówce. Przepis zaczerpnełam z książki "Going Raw", trochę go przy tym modyfikując. Dodałam więcej pomidorów i przypraw.

Składniki na dwie porcje:

• 2 ogórki
• 2 cupy wody
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/4 cup soku z cytryny
• 2 łyżki świeżego koperku
• łyżeczka soli
• 1 awokado
• duża garść pomidorków koktajlowych
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• ogórki i selera naciowego posiekać,
• zmiksować ogórki, wodę, selera, sok z cytryny, koperek i sól
• dodać awokado i ponownie zmiksować
• nałożyć zupę na talerze, posypać posiekanymi pomidorkami, koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa jest tak dobra, że następnym razem zrobię z podwójnej liczby składników:)
Przepis zaczerpnęłam z książki "Going Raw". Autorem jest Judita Wignall.

Mniamusia, że tak powiem:)

Składniki na jedną porcję:

• 2 cups świeżego szpinaku
• pół jabłka - nie musi być obrane
• 1 cup wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• awokado

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zblendować. Zupę należy podawać od razu.

Przepis zaczerpnęłam z książki Jennifer Cornbleet "Raw food made easy"

Moja pierwsza  lazania w wersji raw. Udała się, jest przepyszna.

Składniki na 4  porcje

Cukinia - 3 sztuki
Sos pomidorowy - duży kubek
Serek "ricotta" - duży kubek
Pomidorki koktajlowe - 250 gr
Cebula posiekana w drobną kostkę - 1/4  cup
Suszone  pomidorki - 1/2 cup
Czarne oliwki drobno posiekane - 1/2 cup
Oregano - świeże  - 1/4 cup
Tymianek - świeży -  1/4 cup

Sposób przygotowania:

Plastry "makaronu" - cukinię obrać i pokroić w cieniutkie plastry.

Sos pomidorowy:

Pomidory - 2 cups
Czosnek - 1 ząbek
Bazylia świeża - 1/2 cup
Oliwa z oliwek - 1/4 cup
Sok z cytryny - 1 łyżka
Daktyle świeże - 2 sztuki
Oregano - świeże bądź suszone - 1 łyżka
Rozmaryn - świeży bądź suszony - 1 łyżka
Sól - 1 łyżeczka
Suszone pomidory - 3 łyżki

Wszystkie składniki zblendować.
Można przechowywać w lodówce do dwóch dni.

Serek "ricotta"

Orzechy makadamia - 2 cups - trzeba je wcześniej namoczyć przez co najmniej 9 godzin
Sok z cytryny - 2 łyżki
Czosnek - 3 ząbki
Bazylia świeża - 1/2 cup
Sól - 1 łyżeczka
Woda - 2/3 cup

Wszystkie składniki zblendować.
Można przechowywać w lodówce do 4 dni.

W dość dużym naczyniu układamy warstwami na przemian plastry "makaronu" czyli cukinię, serek "ricotta", pomidorki koktajlowe, cebulę, sos pomidorowy, oliwki, suszone pomidory, oregano i tymianek. Z podanej liczby składników wyszły mi dwie warstwy lazanii.

Lazanię można przechowywać w lodówce jeden dzień. Podobno najlepsza jest jak postoi kilka godzin w lodówce i składniki się przegryzą. Nie wiem, nie próbowałam. Zjedliśmy od razu:)
Przepis pochodzi z książki kucharskiej Ani Phyo.

Na dzisiejszy obiad przygotowałam pastę z orzechów brazylijskich. Można nią nadziewać paprykę  bądź sałatę lodową.

Składniki:

• 2 cups orzechów brazylijskich - trzeba je wcześniej namoczyć przez co najmniej 9 godzin
• sok z dwóch cytryn
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• pęczek świeżej kolendry
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania jest banalnie prosty.

•  Wszystkie składniki zblendować.

Tak przygotowaną pastę, można przechowywać w lodówce do 4 dni.
Przepis zaczerpnęłam z książki kucharskiej  Ani's raw food kitchen

Koktajl bananowo - orzechowo - daktylowy

Składniki na 4 szklanki

2 duże dojrzałe banany
Swieże daktyle bez pestek -  1/2 cup
Nerkowce - 1/2 cup - wcześniej trzeba je namoczyć przez co najmniej godzinę
Esencja waniliowa - 1 lyżeczka
Szczypta soli
Woda - 5 cups

Sposob przygotowania jest bardzo prosty.
Banany, daktyle, orzechy, wanilię, sól i wodę zmiksować:)
Tak przygotowany koktajl można przez dwa dni przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi z książki Ani's raw food kitchen.