karpcioch2

Robią się w try miga, są pyszne i sycące.

Składniki na 10 dużych placuszków:

• 3 cups mąki migdałowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 180 gram sera cheddar
• 2 ostre papryczki
• 3 jajka
• 1/4 cup jogurtu naturalnego
• 1/2 cup wody

Sposób przygotowania jest banalny:

• Ser zetrzeć na tarce.
• Papryczki przekroić na pół, pozbawić pestek i drobno posiekać.
• W dużej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodać ser, papryczki i jeszcze raz wymieszać.
• W małej miseczce wymieszać jajka, jogurt naturalny, wodę i dodać do miski z mąką i serem. Wszystko wymieszać.
• Masę układać w formie placuszków na blasze wyłożonej papierem i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Zupa krem z marchewki, z dodatkiem świeżego imbiru i grillowanego banana. Niebo w gębie. Banalnie prosta w przygotowaniu. Gorąco polecam.

Składniki na 2 porcje:

• 750 gram marchewki
• kawałek świeżego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka curry
• świeżo mielony czarny pieprz
• 400 ml bulionu warzywnego
• 2 banany
• 2 łyżki syropu z agawy
• 180 gram kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:

• Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
• Imbir obrać i pokroić w plasterki.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać marchewkę, imbir i smażyć przez około 10 minut. Posolić, popieprzyć, dodać curry i wszystko wymieszać. Dodać bulion i gotować przez około 10 minut.
• Zupę zblendować, dodać śmietanę i jeszcze raz zblendować.
• Banany przekroić na połówki, skropić syropem z agawy i grillować w piekarniku przez około 10 minut.
• Zupę przełożyć do miseczek, dodać banana i udekorować natką pietruszki.

Jest to jedna z najlepszych zup pomidorowych jakie jadłam:) Przepyszna.

Składniki na dwie porcje:

Na zupkę:

• 2 kopry włoskie - około 400 gram
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 puszka pomidorów
• 400 ml bulionu warzywnego
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Na posypkę orzechowo- serową:

• 60 gram orzechów włoskich
• skórka z jednej cytryny
• 40 gram świeżo startego parmezanu
• 1 łyżka łodygi z kopru włoskiego

Sposób przygotowania zupy:

• Fenkuł umyć, łodygi odciąć od bulwy a bulwę pokroić w cienkie paseczki.
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Przygotować bulion warzywny.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić koper włoski, cebulę, czosnek i smażyć przez kilka minut. Dodać pomidory z puszki, bulion i gotować około 20 minut.
• Zupę przelać do blendera, zblendować na gładkę masę, posolić i popieprzyć.
• Zupę przelać do miseczek i udekorować posypką orzechowo-serową.

Sposób przygotowania posypki orzechowo-serowej:

• Orzechy włoskie posiekać i uprażyć na patelni.
• Zieloną łodyżkę kopru włoskiego posiekać.
• W miseczce wymieszać orzechy, parmezan, skórkę z cytryny i zieloną łodyżkę kopru.

Tak, wiem że nie ma jeszcze sezonu na pomidory. Czy to ma jednak jakiekolwiek znaczenie dla osoby uzależnionej od tegoż warzywka? Mała podpowiedź - ŻADNEGO:) Dlatego dzisiaj postanowiłam przygotować na obiad zupę pomidorową. Bardzo łatwa do przygotowania, pyszna i aromatyczna - mogłabym ją jeść codziennie.

Składniki dla dwóch osób:

• 6 suszonych pomidorów
• 10 pomidorków koktajlowych
• 6 dużych dojrzałych pomidorów
• oliwa z oliwek
• pół dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cup wody
• łyżeczka suszonego tymianku
• łyżka czerwonego octu winnego
• kilka listków świeżej bazylii
• sół i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Czosnek przecisnąć przez praskę.
• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić soku, pestek i pokroić na kawałki.
• Suszone pomidory przełożyć do miseczki, zalać ciepłą wodą i zostawić na godzinę.
• Pomidorki koktajlowe przełożyć do miseczki, dodać cebulę, czosnek, tymianek, posolić, skropić oliwą z oliwek, wymieszać i odstawić na 15 minut.
• Do blendera wrzucić pomidory zwykłe - NIE KOKTAJLOWE - pomidorki suszone, dodać łyżkę oliwy z oliwek, ocet winny, wodę, sól, pieprz i wszystko zblendować.
• Zupę przelać do miseczek, posypać pomidorkami koktajlowymi i udekorować świeżą bazylią.

Jedno z moich ulubionych dań:)

Składniki na 2 bardzo duże porcje:

• 1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
• 6 pomidorów średniej wielkości
• 1 duża cebula
• 3-4 szklanki bulionu
• spora garść parmezanu
• 2 czubate łyżki masła
• łyżka oliwy
• świeżo mielony czarny pieprz
• szczypta szafranu
• pół pęczka świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

• Przygotować bulion.
• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i sok, pokroić w kostkę.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Parmezan zetrzeć na tarce.
• Bazylię posiekać.
• Na dużej patelni rozgrać oliwę i łyżkę masła, wrzucić cebulę i smażyć przez około 5 minut. Dodać ryż, wymieszać i smażyć chwilkę - wszystkie ziarenka ryżu powinny być pokryte masłem. Dolać szklankę bulionu, szafran, wszystko wymieszać i gotować - niestety cały czas trzeba mieszać. Stopniowo dodawać pozostały bulion, cały czas mieszając. Po około 20 minutach ryż powinien być już miękki.
• Dodać pomidory, parmezan, łyżkę masła, świeżo mielony czarny pieprz, wymieszać i odstawić na chwilkę na bok.
• Na talerzach posypać risotto świeżą bazylią.

Skorzystałam z przepisu Grzegorza z serwisu www.mniammniam.com

Danie bardzo łatwe do przygotowania. Nie do zepsucia, no nie da się popsuć i już:)

Składniki na 2 niezbyt duże porcje:

• 2 duże cukinie
• 2 cebule średniej wielkości
• 3 ząbki czosnku
• 100 gram quinoi
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka suszonego tymianku
• kilka łyżek natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Cukinię pokroić w cienkie półplasterki.
• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
• Natkę pietruszki drobno posiekać.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, cukinię, tymianek, posolić, popieprzyć i smażyć około 25 minut aż cukinia zacznie robić się brązowa. Dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilkę.
• Quinoę ugotować w posolonym wrzątku - powinno to zająć około 10 minut - po czym odsączyć z nadmiaru wody i dodać do cukinii. Wszystko porządnie wymieszać, dodać sok z cytryny, jeszcze raz posolić, popieprzyć i posypać natką pietruszki.

Skorzystałam z książki kucharskiej "River Cottage Veg every day".

Nasz dzisiejszy obiadek. Smaczny, szybko się robi i generuje mało sprzątania:P

Składniki na 2 porcje:

Kuleczki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 cup quinoi
• 1 cup orzechów włoskich
• 2 łyżki Nutritional Yeast
• 1 łyżka mąki sojowej
• 1 łyżeczka bazylii, oregano, tymianku i majeranku
• sól i świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Orzechy posiekać.
• Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę aż zacznie robić się brązowa, dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilkę.
• W małym garnku przygotować quinoę - ja użyłam 2 cupy wody.
• Do blendera wrzucić cebulę z czosnkiem, quinoę, orzechy włoskie, nutritional yeast, mąkę sojową, przyprawy i zblendować aż do uzyskania konstytencji gęstej masy.
• Z masy uformować kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do zapiekania.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Sos pomidorowy:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula średniej wielkości
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• bazylia, oregano, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Na patelni rogrzać oliwę i smażyć cebulę aż zacznie brązowieć. Dodać czosnek, przyprawy i jeszcze chwilkę smażyć.
• Wrzucić pomidory i poddusić około 5 minut.

Oto przepis na naszą dzisiejszą pizzę. Jest przepyszna:)

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 jajko
• 1/3 cup sera Emmentaler
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

• Kalafior podzielić na różyczki i rozdrobnić w robocie kuchennym.
• W garnku zagotować wodę, posolić, wrzucić kalafiora i gotować około 5 minut.
• Kalafiora odsączyć na sitku, zawinąć w suchą ściereczkę i jeszcze raz odsączyć z nadmiaru wody.
• W dużej misce wymieszać kalafiora, jajko, ser, oregano i sól.
• Na blasze wyłożonej papierem układać masę kalafiorową i uformować ją w kształt pizzy.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut.
• Po tym czasie pizzę wyjąć z piekarnika wrzucić na wierzch to co nam pasuje - pieczarki, pomidory, paprykę, ser - i zapiekać przez jeszcze około 10 minut.

Uwielbiam ciecierzycę, dlatego dzisiaj zrobiłam z niej hummus. Zjadłam go z selerem naciowym i papryką:)

Składniki na jedną miseczkę:

• 2 puszki ciecierzycy
• 1/4 cup tahini
• kilka łyżek soku z cytryny
• łyżka oliwy z oliwek
• kilka łyżek wody
• 1 duży ząbek czosnku
• łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżki curry
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki dokładnie zblendować.
• Przed podaniem schłodzić przez co najmniej godzinę.

Danie wymyślone przez mojego męża:)

Składniki na 1 średniej wielkości pizzę:

• garść czarnych bądź zielonych oliwek
• łyżeczka kaparów
• 250 gram świeżego szpinaku
• 4 jajka
• kilka listków świeżej bazylii
• spora garść pomidorków koktajlowych
• 1 średniej wielkości papryka
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• olej

Sposób przygotowania:

• Paprykę pokroić w kostkę.
• Jajka roztrzepać w miseczce.
• Bazylię drobno posiekać.
• Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.
• Oliwki pokroić.
• Na patelni rozgrzać olej, wrzucić paprykę i smażyć kilka minut. Kiedy będzie miękka przełożyć ją do miseczki.
• Na patelnię dodać szpinak i smażyć chwilkę, aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość.
• Szpinak równomiernie rozprowadzić na całej patelni, posypać papryką, kaparami, oliwkami, pomidorkami i bazylią. Następnie dodać jajka i smażyć pod przykryciem, aż jajka się zetną.
• Posolić i popieprzyć.

Oto przepis na moją dzisiejszą zupkę:) Dziwna w smaku, ale bardzo dobra:)

Składniki na jedną porcję:

• 1/2 dużego kalafiora
• jedno duże jabłko - nie trzeba go obierać
• 1 cup wody
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• łyżka octu jabłkowego
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Kalafiora, jabłko, wodę, oliwę z oliwek i ocet jabłkowy zmiksować na gładką masę. 
• Przełożyć do miseczki, posolić i popieprzyć.

Kilka dni temu zrobiłam na kolację tartę z bakłażanów. Tarta jest bardzo sycąca i starcza na dwa dni.

Składniki na jedną tartę:

• 3 duże bakłażany
• 1 łyżka mąki
• 200 gram sera Scamorza
• 2 jajka
• 40 gram parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• jedna łyżka suszonego oregano
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

• Ser Scamorza pokroić w plasterki.
• Parmezan zetrzeć na tarce.
• Jajka lekko roztrzepać w miseczce.
• Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Bakłażany umyć i pokroić w kostkę. Do dużej miski nalać wody, dodać mąkę, wymieszać, wrzucić pokrojone bakłażany i zostawić na 15 minut. Po tym czasie bakłażany odsączyć z nadmiaru wody i smażyć na suchej patelni aż zaczną brązowieć.
• Usmażone bakłażany przełożyć do dużej miski, dodać do nich ser Scamorza, tarty Parmezan, jajka, czosnek i oregano. Wszystko porządnie wymieszać. Posolić i popieprzyć.
• Naczynie do tarty wyłożyć papierem do zapiekania i przełożyć tam masę bakłażanową. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Zrobiłam dzisiaj na kolację danie z kuchni włoskiej, bardzo dobre i bardzo pracochłonne. Mąż zapowiedział, że chce w weekend powtórkę:)

Składniki na dwie dosyć duże porcje:

• 700 gram bakłażanów
• 1 łyżka mąki
• olej
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 czubate łyżki kaparów
• 2 czubate łyżki czarnych oliwek
• 2 czubate łyżki zielonych oliwek
• 1 czubata łyżka orzeszków pinii
• 2 czubate łyżki rodzynek
• 5 dużych pomidorów
• pół pęczka świeżej bazylii
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania jest pracochłonny:

• Bakłażany pokroić w plastry o grubości ok 0,5 cm. Do dużej miski wlać wodę, dodać łyżkę mąki, zamieszać, wrzucić plastry bakłażana i zostawić na około 15 minut. Po tym czasie plastry bakłażana odcisnąć z nadmiaru wody i smażyć na patelni aż staną się brązowe. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
• Cebulę obrać i pokroić w plastry.
• Kapary, zielone i czarne oliwki posiekać.
• Orzeszki pinii zarumienić na patelni.
• Pomidory obrać ze skórki, pozbawić pestek i pokroić w kostkę.
• Bazylię posiekać.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę. Kiedy cebulka będzie brązowa dodać kapary, oliwki, orzeszki, rodzynki, pomidory, bazylię i smażyć wszystko przez kilka minut. Posolić, popieprzyć dodać ocet winny i wszystko wymieszać.
• W naczyniu do zapiekania układać warstwami: cebulka, bakłażany, cebulka, bakłażany i cebulka.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 - 15 minut.

Skorzystałam z książki kucharskiej "Italian Vegetarian Cooking". Przepis jest rewelacyjny. Mój czterolatek także zjadł :)

Fryteczki pierwsza klasa, będę je częściej robiła. Następnym razem pokroję dynię na grubsze kawałki, mam nadzieję, że będą bardziej chrupiące:)

Składniki na dwie duże porcje:

• około 750 gram dyni
• 1 duża łyżka suszonego rozmarynu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka papryki ostrej
• 1 łyżka soli

Sposób przygotowania:

• Dynię obrać, pozbawić pestek i pokroić na kawałki - tak jak ziemniaki kroimy na zwykłe frytki.
• Tak przygotowane frytki wymieszać z oliwą, przyprawami, wyłożyć na papier do zapiekania, papier położyć na tacce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na około 20 - 25 minut. 

Dip z awokado i pomarańczy:

Składniki:

• 1 duże awokado
• skórka z 1/4 pomarańczy
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• sól

Sposób przygotowania:

• Awokado obrać, rozdziabdziać widelcem i przełożyć do miseczki.
• Do awokado dodać skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, sól i wszystko dobrze wymieszać.

Dip pomidorowo - bazyliowy

Składniki:

• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• 350 gram pomidorków koktajlowych
• pół pęczka świeżej bazylii
• 2 suszone pomidory - dobrze jest je wcześniej namoczyć przez pół godziny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka syropu z agawy

Sposób przygotowania:

• Cebulę i czosnek obrać i pokroić w plasterki.
• Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki.
• Suszone pomidorki pokroić na kawałki.
• Bazylię drobno posiekać.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć cebulę z czosnkiem przez około 3 minuty. Następnie dodać pomidorki koktajlowe i smayć przez około 6 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Tak przygotowaną masę pomidorową przełożyć do blendera, dodać pozostałe składniki - oprócz oliwy - i zmiskować.

 Skorzystałam z książki "VEGAN FOR FIT".

Moje dzisiejsze śniadanie. Smaczne i sycące.

Składniki dla dwóch osób:

• 1 1/2 cup wody
• 2 średniej wielkości jabłka - nie trzeba ich wcześniej obierać
• 1 duży banan
• 1 cup pokrojonej marchewki
• 1/2 cup soku z pomarańczy
• 1/2 cup soku z cytryny
• 1 łyżeczka świeżego imbiru

Sposób przygotwania jest niezwykle prosty:

• Wszystkie składniki zmiskować.

Zdjęcie jest jakie jest, niestety wszystkie szklanki, były brudne.
Skorzystałam z książki "Liquid raw".

Miała być zupa a wyszedł krem:) Bardzo dobry do nadziewania papryki bądź sałaty lodowej.

Składniki na jedną dosyć dużą miseczkę:

• 3 duże pomidory
• 1/4 cup suszonych pomidorów - dobrze jest je wcześniej namoczyć przez co najmniej pół godziny
• mały kawałek świeżego imbiru
• kilka łyżek pasty Tahini
• łyżeczka kardamonu
• łyżeczka kuminu
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka świeżej bazylii
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki zblendować.

Skorzystałam z książki "Liquid Raw". Przepis mocno jednak zmodyfikowałam, dodałam mniej tahini bo nie przepadam za tą pastą dodałam też mniej oliwy z oliwek bo 1/4 cup to moim zdaniem stanowczo za dużo.

Bardzo dobry i bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki dla 2 osób:

• 2 czubate łyżki masła migdałowego
• 2 cups wody
• 2 łyżki syropu z agawy
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• czubata łyżeczka oleju kokosowego
• szczypta soli
• czubata łyżeczka kakao
• duża garść truskawek

Sposób przygotowania:

W blenderze zmiksować wszystkie składniki :)

Wspaniały makaron dzisiaj zrobiłam. Przepis pierwsza klasa. Smaczny i bardzo szybko się go robi:)

Składniki dla dwóch osób:

• 3 bardzo duże marchewki
• 1 cup pomidorków koktajlowych
• 1/4 cup oliwy z oliwek
• 5 bardzo dużych pomidorów
• kilka dużych łyżek syropu z agawy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki soli
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
• pęczek świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

• Marchewki obrać i pokroić obieraczką w cienutkie plastry.
• Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki.
• Do blendera dodać oliwę z oliwek, pomidory - NIE POMIDORKI KOKTAJLOWE, syrop z agawy, sok z cytryny, sól, pieprz, pół pęczka bazylii i wszystko zblendować. Tak przygotowany sos przelać do miseczki.
• Na talerz wyłożyć  makaron marchewkowy, posypać pomidorkami koktajlowymi, polać sosem i udekorować świeżą bazylią.

Skorzystałam z książki "Everyday Raw Express".

Pyszna i zdrowa przekąska według pomysłu mojego męża.

Składniki na jedną dużą porcję:

Ogórek
Sól
Papryka

Sposób przygotowania:

• Ogórka zetrzeć na tarce w plasterki - najlepiej zrobić to nad tacką.
• Plasterki posypać solą i papryką.
• Suszyć w dehydratorze przez około 5 godzin.

Na obiad zrobiłam dzisiaj zupę pieczarkową w wersji RAW. Bardzo dobra zupka mi wyszła, nie spodziewałam się, że surowe pieczarki będą aż tak dobre. Na pewno niedługo zrobię ją jeszcze raz:)

Składniki na jedną dużą porcję:

• 2 cups mleka migdałowego
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 cups pieczarek
• łyżka tahini
• łyżeczka oliwy z oliwek
• łyżka white miso
• natka pietruszki do posypania - wedle uznania

Sposób przygotowania:

• Pieczarki obrać i pokroić w kostkę.
• Seler naciowy pokroić w kostkę.
• W blenderze zmiksować wszystkie składniki.
• Zupę nalać do miseczki i posypać natką pietruszki.

Skorzystałam z książki "Liquid Raw".