karpcioch2

Przepis wymyślony przez mojego męża. Bardzo smaczny.






Składniki na dwie porcje:

• 400 gram świeżego filetu z łososia
• pomarańcza
• garść borówek
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 5 - 8 zielonych szparagów
• pół brokuła
• 1 por
• oliwa z oliwek

• Szparagi obrać i pokroić na 3 - 4 cm kawałki.
• Brokuł podzielić na małe różyczki.
• Białą część pora pokroić w plasterki.
• Pomarańczę przekroić na pół. Z jednej połówki wycisnąć sok, a drugą obrać, pozbawić włókien i pokroić w cząstki.
• Filety z łososia natrzeć oliwą, posolić i popieprzyć.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać warzywa i smażyć na dużym ogniu przez około 4 minuty, po tym czasie ogień zmniejszyć i dusić wszystko pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie warzywa przesunąć na brzeg patelni, dodać łososia i smażyć go na silnym ogniu przez około minutę. Dodać połowę sosu sojowo - pomarańczowego i smażyć przez około 2 minuty. Filety przewrócić na drugą stronę i czynność powtórzyć.
• Patelnię zdjąć z ognia, dodać pomarańczę, borówki i wszystko trzymać w cieple przez około 2 minuty

• W małej miseczce wymieszać sok z pomarańczy, sos sojowy, sól i pieprz

Składniki na dwie porcje:

• około 300 gram świeżego filetu halibuta
• 3/4 cup orzechów makadamia
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 2 łyżeczki mleka kokosowego
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli
• skórka z połowy pomarańczy
• 1 pomarańcza

• Natkę pietruszki posiekać.
• Pomarańczę obrać, pozbawić włókien i pokroić w cząstki.
• Orzechy makadamia przyrumienić na patelni - powinny być lekko brązowe, posiekać na drobne kawałki.
• W małej miseczce wymieszać jajko z mlekiem kokosowym.
• Na dużym talerzu wymieszać natkę pietruszki, sól, pieprz, skórkę z pomarańczy i orzechy.
• Rybkę najpierw zanurzać w mieszance mleczno - jajecznej, następnie obtoczyć w mieszance orzechowej i układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.
• Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
• Na talerzach rybę udekorować cząstkami pomarańczy.

Nasz dzisiejszy obiad. Bardzo smaczny i niezwykle prosty w przygotowaniu.

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże filety łososia
• 1 pomarańcza
• 3 czerwone cebule
• garść pistacji
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki czerwonego octu winnego

• Pistacje posiekać na drobne kawałki.
• Cebulę pokroić w paski.
• Pomarańczę przekroić na pół. Z jednej połówki wycisnąć sok a drugą obrać, pozbawić włókien i pokroić w cząstki.
• Filety z łososia natrzeć oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć.
• Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę i smażyć przez około 5 minut. Posolić i popieprzyć.
• Do cebuli dodać sok z pomarańczy, cząstki pomarańczy, czerwony ocet winny i smażyć przez kolejne 3 minuty. Po tym czasie wszystko delikatnie wymieszać i przełożyć na talerze.
• Łososia posypać z jednej strony posiekanymi pistacjami, smażyć przez 2 - 3 minuty, po czym zdjąć z patelni i ułożyć na usmażonej cebuli z pomarańczami.

Dzisiaj na obiad zrobiliśmy krewetki w sosie kokosowym. Bardzo dobre.

Składniki dla dwóch osób:

• 1/2 kg krewetek
• 2 papryczki jalapeno
• 3 ząbki czosnku
• 4 cm kawałek świeżego imbiru
• 3 łyżki syropu z agawy
• 3 łyżki sosu sojowego
• skórka z połowy limonki
• 6 łyżek mleka kokosowego
• świeża bazylia - garść
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

• Papryczki jalapeno pokroić w kostkę.
• Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
• Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
• Bazylię posiekać.
• Papryczki, czosnek, imbir, syrop z agawy, sos sojowy, mleko kokosowe, bazylię, sól i pieprz połączyć w dość dużej misce. Wrzucić krewetki, wymieszać i marynować przez około pół godziny.
• Po tym czasie na suchej patelni teflonowej smażyć krewetki, aż staną się lekko brązowe.
• Krewetki wyłożyć na talerze.
• Marynatę wylać na patelnię i gotować chwilkę, aż zacznie gęstnieć.
• Gorącą marynatą zalać krewetki.

Po raz kolejny obiad mojego męża:D

Składniki na jedną porcję:

2 filety łososia
5 łyżek oliwy z oliwek
2 papryki czerwonej
2 garście blanszowanych orzechów laskowych
pęczek szczypiorku
sok z połowy pomarańczy
2 łyżki octu jabłkowego
ząbek czosnku
sól i świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

• Papryki przekroić na pół, pozbawić pestek,pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm.
• Szczypiorek drobno posiekać.
• Orzechy posiekać na drobne kawałki.
• Czosnek pokroić na cienkie plasterki.
• Paprykę przełożyć do naczynia żaroodpornego, skropić łyżką oliwy z oliwek i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.
• Po tym czasie papryki ostudzić, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i przełożyć do miseczki.\
• Do miseczki z papryką dodać szczypiorek, orzechy, sok z pomarańczy, ocet jabłkowy, czosnek, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszać.
• Łososia posolić, popierzyć, smażyć na bardzo rozgrzanej patelni przez około 2 minuty, po czym przełożyć go do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez 8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
• Łososia podawać z salsą na wierzchu.