Składniki:
- 3 średniej wielkości buraki
- 1/2 cup orzechów włoskich
- duży pęczek rzeżuchy wodnej
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- garść świeżo startego sera Pecorino
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.
- Buraki umyć, osuszyć, zawinąć w folię do pieczenia i zapiekać w piekarniku przez około 2 godziny.
- Upieczone buraki ostudzić, obrać i pokroić na plasterki.
- Orzechy włoskie uprażyć na patelni.
- Ocet balsamiczny, ocet winny, przyprawy i oliwę z oliwek wymieszać w małej misce, aż do uzyskania konsystencji emulsji.
- Buraki wymieszać z sosem
- Na talerzach ułożyć rzeżuchę i buraki, posypać orzechami i świeżo startym serem.
Przepis zaczerpnełam z książki "The Complet Italian Vegetarian Cookbook". Autorem jest Jack Bishop.
0 comments:
Post a Comment