Makaron po azjatycku - RAW.

Składniki na 2 porcje:

• 1 opakowanie kelp noodles
• sok z 1 małej cytryny
• 1/2 cup Arame - namaczamy wcześniej przez 10 minut
• 2 cups świeżego szpinaku
• 1 cup kapusty pekińskiej
• 1 cup świeżych grzybów shiitake
• 1/2 cup kiełków
• 2 szalotki
• 2 duże marchewki
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 1/3 cup Tamari
• 3 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 1/4 cup posiekanych migdałów

Sposób przygotowania:

• Kelp noodles umieścić w średniej wielkości misce, zalać ciepłą wodą i zostawić na 30 minut.
• Kapustę pekińską posiekać.
• Grzyby pokroić w plasterki.
• Szalotki pokroić w plasterki.
• Marchewki obrać i pokroić w cieniutkie plastry.
• Po upływie 30 minut makaron odsączyć porządnie i przełożyć do dużej miski.
• Do makaronu dodać arame, szpinak, kapustę pekińską, grzyby, kiełki, szalotki, marchewki, czarny sezam i dokładnie wymieszać.
• Polać sosem i posypać posiekanymi migdałami.

A sos się robi tak: tamari, syrop z agawy, imbir, olej sezamowy, sól i paprykę zmiskować.

Makaron najlepiej podawać po upływie godziny, kiedy to wszystkie smaki się przegryzą.


Przepis zaczerpnełam z książki "Going Raw".