Składniki na 4 porcje:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 500 gram bakłażanów
- 500 gram ziemniaczków - nie obieramy
- 2 ząbki czosnku - drobno siekamy
- sok z cytryny
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- papryka mielona
- posiekane świeże zioła np. natka pietruszki
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
- Do dużego naczynia żaroodpornego wlać oliwę i wstawić do piekarnika na 10 minut.
- W tym czasie przygotować warzywa: bakłażany i ziemniaki pokroić w kostkę, wymieszać, posolić i popieprzyć.
- Wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, wrzucić ziemniaki i bakłażany - ostrożnie, aby się nie poparzyć.
- Zapiekać przez około 30 minut, w trakcie pary razy wymieszać.
- Po upływie tej pół godziny, wyjąć naczynie z piekarnika, wrzucić czosnek i zapiekać przez następne 15 minut.
- Wyłożyć na talerze, pokropić sokiem z cytryny, posypać natką pietruszki.
Przepis zaczerpnełam z książki "River Cottage Veg everyday".
0 comments:
Post a Comment